Description
A scuola di Pane Antico a Trentinara è il prossimo appuntamento con Slow Food Cilento Experience previsto per domenica 29 settembre 2019.
Il programma della giornata:
– Arrivo dei partecipanti presso il laboratorio artigianale “Cilento & Tradizione” a Trentinara alle ore 8.30, presentazione aziendale e della giornata didattica;
– Inizio impasto del “Pane Antico di Trentinara”;
– Durante la prima fase di lievitazione, colazione cilentana a base di biscotti tipici prodotti da “Cilento & Tradizione”;
– Seconda fase dell’impasto, con approfondimenti tecnici;
– Formatura filoni ed accensione forno;
– Visita guidata nel borgo di Trentinara, conosciuto anche quale “Terrazza del Cilento”;
– Infornatura e degustazione del “vicci” farcito con prodotti locali;
– Sfornatura e termine della visita.
Tempo stimato del laboratorio: 5 ore
Costo: 30,00 euro a persona per i soci Slow Food
Location: Cilento & Tradizione di Paolantonio Giovanni, via Madonna di Loreto, 2, Trentinara
Mappa per raggiungerci > https://bit.ly/326wr49
Per informazioni e prenotazioni: tel. 345.5859155 – email. [email protected]
Il laboratorio artigianale “Cilento & Tradizione” è da intendere quale luogo di rivisitazione delle tradizioni e delle usanze manifatturiere locali, uno spazio nel quale sviluppare idee e recuperare cultura gastronomiche… un Atelier del Gusto. Dal 2013 intende rafforzare il sistema produttivo e valoriale del Cilento, a partire dal piccolo borgo in cui si radica: Trentinara, meglio conosciuta come la “Terrazza del Cilento”.
Cilento & Tradizione ha da poco lanciato anche la linea #solofarinadelnostrosacco: volendo dare ancora più identità al territorio (Trentinara Paese del Pane), il Laboratorio ha promosso lo scorso anno la semina di grano duro da utilizzare nella lavorazione del pane antico, con lievito madre e cottura a legna.