Description
Menù
Uovo bianco da gallina Livornese cotto a 65° con carciofo sfogliato e Pecorino a latte crudo della Montagna Pistoiese
Minestra di farro alla Lucchese con fagioli Rossi di Lucca
Tortelloni ripieni di Mortadella di Prato su cremoso al Parmigiano Reggiano 30 mesi
Capocollo fondente di Maialino allevato allo stato brado con fagioli di Sorana e cipolla rossa leggermente acidulata
Pera in giulebbe con salsa speziata di vino rosso e mousse di cannella
Castagnaccio defaticante
Caffè
Vini in Abbinamento
Cantina Dainelli - Cerreto Guidi FI
Daino in Bolla
Sangiovese metodo ancestrale
l'Intruso 2020
Rosso toscano
Sangiovese IGT
Prezzo:
€ 42 soci
€ 45 aspiranti soci
Prenotazioni
Osteria BotteGaia
0573 365602
Condotta Pistoia
347 7038687
La BotteGaia di Pistoia è uno storico locale presente da molti anni nella nostra guida delle Osterie e che quest’anno si è riappropriata della prestigiosa Chiocciola che la colloca tra le migliori osterie italiane.