This event ended on May 23, 2017 9:00 PM CEST

Come fare bene la pizza a casa!

Con Beppe Rocca


from May 16, 2017 hours 21:00 (UTC +02:00)
to May 23, 2017 hours 21:00 (UTC +02:00)

IAL Lombardia Srl - Impresa Sociale - Via Renato Cuttica, 1, 20025 Legnano MI, Italia

When

from May 16, 2017 hours 21:00 (UTC +02:00)
to May 23, 2017 hours 21:00 (UTC +02:00)

Where

IAL Lombardia Srl - Impresa Sociale
Via Renato Cuttica, 1, 20025 Legnano MI, Italia

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Description

La pizza fatta in casa è una lontana tradizione Italiana.

Il fine settimana molti amano prepare la pizza insieme ai figli e agli amici in un clima di allegria e condivisione.

E se i risultati non fossero all'altezza delle aspettative?

Come spesso accade con le cose semplici e buone, la pizza non è complicata da fare ma necessita di alcune accortezze fondamentali; sbagliare infatti è facilissimo e non a caso si parla di "arte della pizza"... bella, colorata, tonda, fantasiosa, gustosa!

La ricetta la conoscono tutti: acqua, farina, sale, olio, lievito; ben amalgamati tra di loro, si forma una specie di palla soda che andremo a coprire in un recipiente per qualche ora, in modo che lieviti in un luogo fresco e asciutto. Ma qual è l'ordine degli ingredienti? Quali farine usare? E come miscelarli al meglio? Che quantità utilizzare?

La risposta è una sola: iscrivetevi al corso di Beppe Rocca!

Impareremo tutti i trucchi relativi alla preparazione degli impasti e dei condimenti, ai tempi di cottura, all'uso delle attrezzature e ogni altro segreto per preparare una buona pizza!

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Programma del corso in due serate:

21:00 - 23:00

Martedì 16 maggio

  • Breve storia della pizza
  • Approfondimento sulle farine di grano tenero
  • Glutine
  • Lieviti
  • Impasto diretto
  • Produzione pratica di una pizza margherita

Martedì 23 maggio

  • Impasti indiretti
  • Approfondimenti sulle materie prime (mozzarella, olio evo, pomodoro)
  • Farine alternative al grano tenero e loro utilizzo
  • Produzione pratica di una pizza con farina alternativa

Fare la pizza a casa: regole e segreti dell'impasto

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