Description
Per la prima volta il corso avanzato in una nuova veste concentrata in 6 lezioni a 400€.
"Cuochi si diventa ... 2!" e' il corso di perfezionamento di Cuochi si diventa, ma può essere frequentato anche da chi ha maturato abbastanza esperienza in cucina riuscendo a realizzare con successo le principali preparazioni di base della cucina italiana.
Ogni tematica (antipasti, primi, secondi di carne e di pesce ed infine i dolci) sarà affrontata approfondendo la storia e le tradizioni di alcune ricette della cucina italiana ma l’esecuzione delle stesse sarà fatta in una chiave moderna ed innovativa, impiegando tecniche di cucina contemporanee ed in alcuni casi anche particolarmente avanzate.
Il programma prevede 6 lezioni dove l’ultima lezione sarà la creazione di un Menù partecipato in cui i corsisti lavoreranno come una vera brigata guidati dalla cuoca dell’Alleanza Eliana Vigneti.
Ogni postazione è studiata per accogliere 2 partecipanti.
Ad ogni partecipante sarà fornito un grembiule, un attestato di partecipazione ed il materiale didattico di Slow Food.
Il programma del corso:
1 Lezione - GLI ANTIPASTI
2 Lezione - I PRIMI
3 Lezione - I SECONDI DI CARNE
4 Lezione - I SECONDI DI PESCE
5 Lezione - I DOLCI
6 Lezione - IL MENU PARTECIPATO (Realizzazione di un menu creativo da parte dei partecipanti dall'antipasto al dolce, degustazione e valutazione condivisa)
Associandovi a Slow Food presso il punto accoglienza di Eataly, o se siete già soci, mostrando la tessera, riceverete uno sconto del 10% sul costo di tutti i corsi (il costo della tessera è di 25 euro).