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GRANO (O FRUMENTO)
Nessun’altra pianta, come il frumento, ha influenzato il percorso storico dell’uomo, condizionandone talmente le azioni da incidere profondamente sugli avvenimenti che hanno condotto all'odierna disposizione sociale e politica del nostro pianeta. Ancora oggi, i suoi derivati, pane e pasta soprattutto, sono il simbolo della cucina italiana. Non solo! Pasta e pane sono alla base di quel sistema alimentare riconosciuto dall'UNESCO quale patrimonio immateriale dell'umanità e che risponde al nome di "Dieta Mediterranea".
Pasta e pane sono stati, inoltre, simbolo di alimentazione consumata soprattutto dalle classi meno abbienti dell'umanità. Per questo motivo, la Condotta di Bari di Slow Food intende cogliere l'occasione dello Slow Food Day, per dedicare la festa del 21 aprile a tutte le persone che per vari motivi non hanno facile accesso al cibo.
Non saranno trascurati argomenti "scottanti", quali ad esempio l'ingiusto sistema alimentare che porta all'emarginazione e alla povertà. Lo faremo insieme ad InConTra, associazione laica di volontariato che pone in essere azioni positive di contrasto alla povertà, aiuto alle famiglie indigenti ed in condizioni di difficoltà ed emarginazione.
Trascorreremo la giornata in piazza per parlare di grano, farina, pane e pasta. Occasione unica per chiarire UNA VOLTA PER TUTTE i dubbi sulle intolleranze e sulle allergie, confusione dovuta soprattutto alla disinformazione divulgata, a volte di proposito, da chi ne trae vantaggio economico. Non potrà mancare l'approfondimento del recupero del patrimonio genetico delle varietà di grano locali. L’impoverimento dei suoli e l’aumento del numero di individui affetti da malattie legate alla malnutrizione hanno portato al reinserimento di varietà antiche nei campi agricoli e sulle nostre tavole.
E tanto altro ancora..... Ti aspettiamo!
