This event ended on April 27, 2017 11:30 PM CEST

I sapori del vino, un libro, una cena

presentazione del libro e cena al Ristorante "Il Mecenate a Lucca"


Thursday Apr 27, 2017 from 18:00 to 23:30 (UTC +02:00)

Ristorante Mecenate - Via del Fosso, 94, 55100 Lucca LU, Italia

When

Thursday Apr 27, 2017 from 18:00 to 23:30 (UTC +02:00)

Where

Ristorante Mecenate
Via del Fosso, 94, 55100 Lucca LU, Italia

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Description

Fabio Pracchia presenta il suo libro "I sapori del vino" (Slow Food Editore)  nel quale racconta il suo percorso professionale di degustatore e presonale di bevitore, da una degustazione "analitica" a una più complessa, ricca, cui partecipano non solo il cervello e la percezione alla vista, all'olfatto, al palato, ma anche il cuore e lo stomaco.
Un approccio al vino che è il racconto entusiasta e appassionato della diversità espressa dal vino come alimento antico e dalle infinite sfumature, ma anche del territorio, del paesaggio, delle persone, del clima dei saperi che collaborano alla narrazione.

Partecipa all'incontro Saverio Petrilli, amico di vecchia data, compagno di vigne  e maestro, che ha scritto l'introduzione al libro.

A seguire un apertitvo  con bianco dei Palistorti "omaggio" a Saverio della tenuta di Valgiano e una cena a base di pesce preparata da Sole Cardenas, cuoca del ristorante Mecenate, accompagnata dai vini "incontriati" da Fabio e presentati da Fabio e Saverio.

Per prenotazioni: Stefano de Ranieri, oste del ristorante Mecenate, tel: 0583 511861 / 0583 512167 / [email protected]

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Fabio Pracchia

Ho passato dieci vendemmie e altrettante estati alla Tenuta di Valgiano sulle colline lucchesi, poi due anni in enoteca. Prima ancora mi sono laureato in Lettere ma mi sono scordato tutto. Ho anche insegnato ad assaggiare vino. Ora ho smesso di degustare per passare a bere. www.postrivoro.it


Saverio Petrilli

Ha lavorato per 8 anni nel Chianti Classico, presso il Castello di Volpaia, per poi trasferirsi presso la Tenuta di Valgiano nel 1993. Biologico dal 1997, ha iniziato la biodinamica nel 2001, seguendo le indicazioni di Alex Podolinsky. www.valgiano.it

I sapori del vino, i colori del mare

18:00 - 19:30

presentazione del libro "I sapori del Vino"con Fabio Pracchia e Saverio Petrilli (Tenuta di Valgiano)

20:30 - 23:30

Cena

I sapori del vino, i colori del mare: percorsi per palati indipendenti.

Partecipano alla serata l'autore e Saverio Petrilli enologo della Tenuta di Valgiano.

Menù dei pescatori:
Acciughe salate su pane di castagne e burro artigianale di Monica di Valgiano Sarde al beccafico Filetti di “pesce pescato” fritti e marinati
Pancotto di “pesce pescato”
Tacconi di nostra produzione ai calamari
Polpo ubriaco in casseruola
Torta di limone 


Da "i sapori del vino incontri con grandi vini straordinari":


...chapeaux all'introduzione:
aperitivo da Valgiano con bianco dei Palistorti

e poi, gli strsordinari incontri di Fabio...
Da Matraia: Bianco di ortale
Da San Martino in Vignale: Fabbrica di San Martino bianco
Da Carmignano: Fattoria di Bacchereto Sassocarlo - Trebbiano
Da Torano Nuovo: Emidio Pepe Cerasuolo d'Abruzzo
Da San Giorgio a Monferrato: Tenuta Migliavacca Barbera del Monferrato

Un posto a tavola 38 Euro, soci SlowFood 35 Euro

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