Description
Incontri sulle tecniche di fermentazione.
COSA: Avviciniamoci alla tecnica della fermentazione, per una buona conservazione, per una maggior durata, un minor spreco e miglior digeribilità dei nostri cibi!
4 lezioni e dimostrazione pratica a platea
QUANDO/CHI: Sabato 18.02 dalle ore 16:00 alle 18:00 Franca Formenti di Zona Franca, Varese: i Tempeh
Martedì 21.02 dalle ore 17:00 alle 19:00 Mirko Gatti, del Radici Restaurant, Cavallasca: Koji e i cereali fermentati
Martedì 07.03 dalle ore 17:00 alle 19:00 Flavio Sacco, Fermentalista, Bologna:La fermentazione delle verdure in autoproduzione
Sabato 11.03 dalle ore 15:30 alle 18:30 Caterina Ratti, di Tavola calma Lugano: Le bevande fermentate: Kefir d’acqua, Kombucha, Ginger Beer
DOVE: Spazio Soci COOP Varese in Via Francesco Daverio
Prenotazione necessaria, entro il 15 febbraio 2023 via email o whatsapp
[email protected] 333 57 77 346
Prezzo di ogni incontro € 20 per Soci Slow Food e soci COOP; 25 € per gli aspiranti Soci