Description
Appuntamento di marzo, all’interno delle iniziative d’incontro con la Comunità Slow Food SOPRALAPANCA per valorizzare la filiera caprinain Lombardia e i produttori del Mercato della Terra del Piambello con una giornata in fattoria per conoscere da vicino il lavoro, all’internodel processo virtuoso delle pratiche agricole, della caseificazione e dell ristoro, in fattoria.
Programma: Ritrovo ore 09:45 direttamente all’azienda agricola Pian del Lares località Forcora.
Ore 10.00 Presentazione del Progetto della Comunità Slow Food SOPRALAPANCA e a seguire presentazione e visita all’azienda, agli animali ed al caseificio.
Ore 12.30 Pranzo con il seguente menu:
antipasti:
- salumi della casa,
- degustazione formaggi freschi e stagionati di capra,
- conserve di verdura,
- CAPRACANTA scottato con composta di arance amare,
- crostino con patè di fegato di capretto;
primo:
- crespella ricotta e spinaci, gratinata con stravecchio di capra;
secondo:
- capretto nostrano marinato, al forno con tortino caldo di zucca, amaretti e fonduta di Formaggella del Luinese DOP
o in alternativa piatto vegetariano;
dolce:
- panna cotta di capra con salsa ai mirtilli.
Inclusi: pani speciali e focacce, ¼ vino e caffè
Costo del pranzo € 31,- per i soci e € 35 per i simpatizzanti, bambini fino a 12 anni € 20 con menù a loro dedicato.
La prenotazione è necessaria e può essere comunicata a mezzo email all’indirizzo[email protected] o per telefono al numero 335 695 85 48 entro il 16 marzo 2023.