This event ended on February 9, 2020 12:00 PM CET

Laboratorio Caffetteria


Sunday Feb 9, 2020 from 10:00 to 12:00 (UTC +01:00)

Zona industriale di Francavilla Fontana - 72021 Francavilla Fontana BR, Italia

When

Sunday Feb 9, 2020 from 10:00 to 12:00 (UTC +01:00)

Where

Zona industriale di Francavilla Fontana
72021 Francavilla Fontana BR, Italia

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Description

LABORATORIO DI CAFFETTERIA E ANALISI SENSORIALE

9 FEBBRAIO 2020 ORE 10:00

• DESCRIZIONE MERCEOLOGICA
• LA TOSTATURA COME PROCESSO DI TRASFORMAZIONE DEL SEME NELLA BEVANDA
• TIPOLOGIA DI CAFFE’ ARABICA-ROBUSTA MONORIGINE
• ANALISI SENSORIALE
• DEGUSTAZIONI ED ABBINAMENTI CIBO E CAFFE’
• MODI E MOTOGOLOGIE DI DEGUSTAZIONE

Il caffè è la bevanda più bevuta al mondo, ma anche la meno conosciuta.
Il corso rappresenta il primo passo per chi ha intenzione di conoscere meglio il caffè per passione o per interesse lavorativo. Il corso ha l’obiettivo di fornire delle conoscenze tecniche per aumentare il livello di consapevolezze del prodotto caffè.
Attraverso la degustazione guidata di caffè arabica e robusta e di monorigine si affronterà un percorso di analisi sensoriale del caffè degustato per poi passare ad abbinamenti anche insoliti fra cibo e caffè.
Il corso si svolgerà nella Torrefazione Fadi a Francavilla Fontana via per Grottaglie km 2.

Contributo di partecipazione euro 12,00
soci Slow Food.

Info: La Ricerca del Particolare via Parini n.44 e whatsapp 392 6761361.
Referente del laboratorio: Enzo

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Comunità Slow Food per la valorizzazione della ceramica d'uso grottagliese

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