This event ended on April 25, 2018 7:30 PM CEST

I formaggi di Latte 4.0: ovvero dalel stalle a lle stelle

Laboratorio del Gusto Slow Food®


Wednesday Apr 25, 2018 from 18:00 to 19:30 (UTC +02:00)

Fiera San Giorgio 724° - Via Spinazzola, 70024 Gravina in Puglia BA, Italia

When

Wednesday Apr 25, 2018 from 18:00 to 19:30 (UTC +02:00)

Where

Fiera San Giorgio 724°
Via Spinazzola, 70024 Gravina in Puglia BA, Italia

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Description

SALA CONFERENZE, GRAVINA IN PUGLIA Ore 18.00 data 25 aprile 2018

PRENOTAZIONI CELL 329 5645195

STORY TELLING SU TRANSUMANZA, TRATTURO MELFI CASTELLANETA, ORIGINE DEL PALLONE DELLE GRAVINE, PROPRIETA’ NUTRIZIONALE DEI LATTI, IL FINTO LATTE DI ALTA QUALITA’ (INDUSTRUALE), IL LATTE NOBILE ED I FORMAGGI DI ALLEVAMENTO WELFARE:

ricotta, manteca e provola da LATTE NOBILE®, PIROTTINO DI CAPRA, mozzarella a coagulazione naturale Vs mozzarella con acido citrico, cacio occhiato, pallone semistagionato, stagionato e stravecchio a confronto, canestrato murgiano.

VINI IN ABBINAMENTO:

FIORE DI BACCO (VERDECA SECCA METODO VERDECA DI GRAVINA) CANTINE FIORE

IL MURGIOSO (BLEND PRIMITIVO MERLOT AGLIANICO) CANTINE FIORE

SALICE SALENTINO CONSORZIO PRODUTTORI MOSTI E VINI ROSSI_MANDURIA

Ne parliamo con:

ANGELANTONIO TAFUNO (PRODUTTORE)

ROSAMARIA DEROSA (PRODUTORE)

RAFFAELE FIORE (CANTINE FIORE GRAVNA IN PUGLIA)

RINO ELENTERIO DEGUSTAOTORE VINI SLOW FOOD MURGE

Conduce:

Dr. MICHELE POLIGNIERI SERVIZIO VETERINARIO IGIENE DEGLI ALIMENTI DI ORIGINE ANIMALE ASL BA

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Slow Food delle Murge

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