This event ended on June 30, 2017 10:30 PM CEST

Lo storione e il Caviale alla Corte dei Gonzaga

Gran Cena nel Chiostro del Convento di Santa Paola a base di storione e di caviale conmusiche liquide, immagini e storie gonzaghesche di storioni.


Friday Jun 30, 2017 from 20:30 to 22:30 (UTC +02:00)

ISTITUTI SANTA PAOLA - Piazza dei Mille, 16/d, 46100 Mantova MN, Italia

When

Friday Jun 30, 2017 from 20:30 to 22:30 (UTC +02:00)

Where

ISTITUTI SANTA PAOLA
Piazza dei Mille, 16/d, 46100 Mantova MN, Italia

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Description

Bartolomeo Stefani, capocuoco dei Gonzaga, nel 1662 pubblicò "L’arte di ben cucinare"

dove parla diffusamente dello storione, dei modi per cucinarlo e delle sue

uova adatte a realizzare “caviali di tutta perfezione”. In Lombardia orientale esistono

allevamenti di questo grande pesce e, in particolare a Calvisano, Agroittica

Lombarda è leader mondiale nella produzione di caviale. Per altro, per ragioni

fisiologiche, l’allevamento di questo pesce, è uno dei più sostenibili e va assecondato.

La cena, appuntamento gastronomico di alto livello, oltre al caviale vuole

far conoscere l’ottima carne di questo grande pesce.

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