This event ended on February 9, 2017 9:00 PM CET

MASTER OF FOOD BIRRA

Il gusto di saperne ancora di più


from Feb 1, 2017 hours 18:00 (UTC +01:00)
to Feb 9, 2017 hours 21:00 (UTC +01:00)

Via Barbato, 4, 67039 Sulmona AQ, Italia

When

from Feb 1, 2017 hours 18:00 (UTC +01:00)
to Feb 9, 2017 hours 21:00 (UTC +01:00)

Where

Via Barbato, 4, 67039 Sulmona AQ, Italia

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Description

Quattro serate per avvicinarsi all'affascinante mondo della birra, una delle bevande alcoliche più antiche che l'uomo conosca, che affonda le radici nella nascita stessa delle grandi civiltà. Conosceremo le materie prime, le tecniche produttive, la storia, gli stili e la geografia, senza trascurare le modalità di conservazione, di servizio, la scelta dei bicchieri e gli abbinamenti. Durante il Master of Food assaggeremo assieme una selezione di birre, italiane e non, che ci aiuteranno ad intuire le storie di uomini, di territori, di culture e tradizioni che sono immerse in ogni bicchiere. E’ prevista anche una quinta lezione "pratica" con visita ad un birrificio artigianale e degustazione delle principali etichette

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Master of Food BIRRA

18:00 - 20:00
1 febbraio 2017
19:00 - 21:00
2 febbraio
18:00 - 20:00
8 febbraio 2017
19:00 - 21:00
9 febbraio
16:00 - 19:00
18 febbraio 2017 visita al birrificio

Programma delle serate

MERCOLEDI 1 FEBBRAIO – ORE 18-20

Le caratteristiche e la geografia delle materie prime, con manipolazione e assaggio di acque, malti e luppoli. Introduzione alla degustazione. Degustazione tecnica di birre diverse

GIOVEDI 2 FEBBRAIO – ORE 19-21

La produzione del mosto, la fermentazione, le tipologie di confezionamento, la filtrazione, la pastorizzazione, la rifermentazione in bottiglia. Degustazione tecnica di birre diverse

MERCOLEDI 8 FEBBRAIO – ORE 18-20

La cultura e la geografia della birra; le grandi famiglie birrarie: Lager (Germania, Repubblica Ceca, ...) e Ale (Belgio, Regno Unito, ...); l'analisi del legame tra birra e territorio con un approfondimento del contesto italiano.  Degustazione tecnica di birre diverse

GIOVEDI 9 FEBBRAIO – ORE 19-21

La fermentazione spontanea, l'ancestrale e meraviglioso mondo dei Lambic. Conservazione e servizio (temperatura, bicchieri e tecnica) e abbinamenti. Le birre più alcoliche, da invecchiamento, o che fanno stile a sé. Degustazione tecnica di birre diverse

Costi

Il corso di 4 lezioni,oltre ad una visita in birrificio,ha un costo di euro 95 a persona. E' necessario essere soci Slow Food ma è possibile scriversi contestualmente all'inizio del Master. LA tessera base ha un costo di Euro 25 mentre i giovani con meno di 30 anni pagano solo10 euro. In più, sempre i giovani sotto i 30 anni, avranno un ulteriore sconto sul prezzo del corso di euro 10.

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