This event ended on May 30, 2018 10:30 PM CEST

Master of Food - Birra, modulo Italia


from May 16, 2018 hours 20:30 (UTC +02:00)
to May 30, 2018 hours 22:30 (UTC +02:00)

Banca Del Vino - Piazza Vittorio Emanuele II, 13, 12042 Pollenzo, Bra CN, Italia

When

from May 16, 2018 hours 20:30 (UTC +02:00)
to May 30, 2018 hours 22:30 (UTC +02:00)

Where

Banca Del Vino
Piazza Vittorio Emanuele II, 13, 12042 Pollenzo, Bra CN, Italia

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Description

Tre appuntamenti per scoprire il mondo della birra italiana, sotto la guida esperta di Eugenio Signoroni e Luca Giaccone, curatori della Guida Birre d'Italia.

Un racconto, accompagnato dalla degustazione di birre artigianali italiane, dalle origini storiche alle più recenti sperimentazioni di nuove frontiere gustative.

Lezione 1 - L’emulazione

Le origini storiche della birra in Italia, dall’antica Roma alla rinascita birraria degli anni Novanta, passando per l’industria del Novecento.

Lezione 2 - La rottura

Il concetto di terroir, le ricerche sulla coltura dell’orzo, sulla maltazione e sui cereali atipici. Il luppolo e le sue sperimentazioni.

Lezione 3 - La padronanza

La “mano” del birraio, la nascita dell’Italian style della birra, il tema del lievito e delle maturazioni in legno.

La quota di partecipazione comprende:

  • 6 calici
  • Guida alle birre d’Italia
  • Il quaderno appunti Master of Food

Obbligo per i partecipanti è la tessera socio Slow Food.

Tel. 0172 419616

Mail. [email protected]

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