This event ended on February 4, 2019 8:30 PM CET

Master of Food: OLIO

per il piacere di saperne di più


from Jan 14, 2019 hours 20:00 (UTC +01:00)
to Feb 4, 2019 hours 20:30 (UTC +01:00)

La Cantinetta della Corte - Via Martin Luther King, 47853 Coriano RN, Italia

When

from Jan 14, 2019 hours 20:00 (UTC +01:00)
to Feb 4, 2019 hours 20:30 (UTC +01:00)

Where

La Cantinetta della Corte
Via Martin Luther King, 47853 Coriano RN, Italia

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Description

I MASTER OF FOOD di Slow Food nascono per soddisfare "il gusto di saperne ancora di più" e la Condotta Slow Food di Rimini e San Marino è lieta di presentarvi il Master of Food: OLIO.

Le olive, l'uva e i cereali sono riconosciuti da sempre come la classica triade alimentare che ha caratterizzato la storia dell'alimentazione dei paesi che si affacciano sul Mediterraneo. L'olivo e l'olio di oliva sono stati al centro di miti, religiosità e storia delle civiltà del Mare Nostrum fino a diventare il simbolo della dieta mediterranea e della sua cultura di riferimento.
Questo corso si propone di fornire le informazioni necessarie per comprendere la cultura dell'olio e approfondire le tecniche agronomiche e di trasformazione, la classificazione merceologica, le proprietà nutrizionali e l'utilizzo in cucina.
La parte teorica fornirà il supporto indispensabile all'addestramento pratico di degustazione volto a riconoscere e a distinguere gli oli di oliva reperibili sul mercato.

PROGRAMMA
Prima lezione: 14 gennaio 2019 ore 20:00
-Tradizione e cultura dell'olivo e dell'olio, mito e storia.-Distribuzione geografica e paesaggio dell'olivicoltura. -Produzione e consumi mondiali.-Denominazione e classificazione merceologica.

Seconda lezione: 28 gennaio 2019 ore 20:30
-Dall'uliveto al frantoio: olivicoltura, raccolto e trasporto; il frantoio e le tecniche di estrazione.-Biodiversità e cultivar locali.

Terza lezione: 4 febbraio 2019 ore 20:30
-Elementi biologici, nutrizionali e organolettici.-Caratteristiche chimico-fisiche.-Saper leggere l'etichetta.-Altri oli.-Uso in cucina e abbinamenti.-Consumo, salute, bio.

Per maggiori informazioni e prenotazioni contattare:

-via email la Condotta all'indirizzo [email protected] 

-via sms e WhatsApp Serena (3317689938) oppure Raffaella (3403900398)

Costo del Master of Food: 

-75€ per i soci Slow Food

-65€ per i soci Slow Food giovani (fino a 30 anni)

Il Master of Food è aperto a tutti, ma per chi non fosse ancora socio il tesseramento è obbligatorio per poter frequentare il corso. Il costo della tessera annuale è di 25€ (10€ per i giovani fino a 30 anni).

La prenotazione si intende confermata col versamento di 25€ di caparra.
IBAN Condotta Slow Food RN e SMIT46I 07090 67770 010010190993

Termine ultimo per l'iscrizione: lunedì 7 gennaio 2019

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Slow Food Rimini e San Marino

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