Menù d'Autore: Alberto Mucchi


Friday Oct 21, 2022 from 20:30 to 23:00 (UTC +02:00)

Badia Santi Salvatore e Lorenzo a Settimo - Via S. Lorenzo a Settimo, 19, 50018 Scandicci FI, Italia

When

Friday Oct 21, 2022 from 20:30 to 23:00 (UTC +02:00)

Where

Badia Santi Salvatore e Lorenzo a Settimo
Via S. Lorenzo a Settimo, 19, 50018 Scandicci FI, Italia

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Description

Venerdì 21 ottobre 2022 ore 20:30
Abbazia di Badia a Settimo - Via S. Lorenzo a Settimo - Scandicci

Ultimo appuntamento delle cene d’autore organizzate da Slow Food Scandicci con Alberto Mucchi, un cuoco “vero” che così si racconta:

«Cuoco di professione, dal 2003 ho lavorato in molti ristoranti specializzandomi soprattutto nella cucina Toscana, dalle origini medievali/rinascimentali fino alla tradizione classica. Dal 2013 al 2017 ho lavorato "Da Bobo all'Acciaiolo", conoscendo il mondo di Slow Food e focalizzando sempre più il mio interesse sul rispetto della stagionalità e genuinità dei prodotti. Dal 2021 collaboro alla creazione della Comunità della Buona Mensa, che ha come scopo la promozione di un modello di mensa sul principio del Buono, Pulito e Giusto di Slow Food.»

Alberto ci propone un sorprendente menù in abbinamento con le birre artigianali dei birrifici Mastrale (Campi Bisenzio) e La Foresta (Prato).

 
"Hummus" di melanzane con mirepoix di pomodori secchi e scaglie di parmigiano
Caponatina di zucca con chips di polenta

Rhapsody - Mastrale (alc. 4,5%)

Lasagnetta croccante al piatto con cavolo romanesco, cavolfiore e besciamella all’olio extravergine di oliva su pesto di cavolo broccolo

Tortuga - La Foresta (alc. 5,4%)

Polpettine di lenticchie in umido con rape e patate al forno

Cheyenne - Mastrale (alc. 6,5%)

Sbriciolona di polenta con crema alle castagne

Sequoia - La Foresta (alc. 9%)

 
Potete trovare informazioni sulle birre in degustazione a questo link.

 
Prezzo speciale soci Slow Food: € 20,00
Prezzo speciale soci Slow Food giovani "under 30": € 10,00

 
Prenotazione obbligatoria: [email protected] / 3487745775 (Giovanna) / 3496355031 (Patrizia)

 
L'evento è riservato ai soli soci Slow Food. 
Potrà partecipare anche chi non è ancora socio Slow Food, associandosi durante la serata al costo di € 25,00 (socio ordinario) o € 10,00 (socio giovane "under 30") con validità della tessera annuale.

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