La Pasta Frolla

Laboratorio di pasticceria

from Nov 21, 2018 hours 21:00 (UTC +01:00)
to Nov 22, 2018 hours 23:00 (UTC +01:00)

IAL Lombardia Srl - Impresa Sociale - Via Renato Cuttica, 1, 20025 Legnano MI, Italia

Info

When

from Nov 21, 2018 hours 21:00 (UTC +01:00)
to Nov 22, 2018 hours 23:00 (UTC +01:00)

Where

IAL Lombardia Srl - Impresa Sociale
Via Renato Cuttica, 1, 20025 Legnano MI, Italia

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Description

Per tutti gli amanti della grande pasticceria italiana, un appuntamento in cucina da non perdere: a novembre, mercoledì 21 (dalle 21,00 alle 23,00) e giovedì 22 (dalle 21,00 alle 23,00), in compagnia delle amiche di Farina & Passione, impareremo a realizzare una pasta frolla fatta a regola d'arte!

Come si ottiene una frolla perfetta?
Quali ingredienti preferire e quali ricette seguire?

Presso lo IAL, Slow Food Legnano, vi invita al laboratorio di pasticceria dove protagonista sarà la pasta frolla! L'impasto è tra i più versatili in cucina, usato per realizzare tante golosità come le crostate, le torte con ripieno, biscotti e tanto altro ancora!

Questi gli argomenti che affronteremo nelle due serate:

Prima sera mercoledì 21 novembre (dalle 21,00 alle 23,00):

Introduzione: cos’è e cosa non è la frolla
Tipi di frolla, ingredienti e loro bilanciamento
Lavoro pratico: preparazione impasti (frolla classica, frolla classica con farina “speciale”, frolla al cacao, frolla con bilanciamenti diversi…).

Seconda sera giovedì 22 novembre (dalle 21,00 alle 23,00):

Lavoro pratico: stesura e taglio frollini,
cottura Impasto e cottura frolla montata.

Sono inclusi: fornitura materie prime per la produzione delle frolle. Fornitura stampini (per la serata).

I partecipanti dovranno portare: grembiule, contenitori per la conservazione degli impasti, contenitori per la conservazione/asporto dei biscotti finiti.

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Mercoledì 21 novembre

21:00 - 23:00

Introduzione Cos’è la frolla – cosa NON è la frolla
Tipi di frolla, ingredienti e loro bilanciamento
Lavoro pratico: preparazione impasti (frolla classica, frolla classica con farina “speciale”, frolla al cacao, frolla con bilanciamenti diversi…).

Giovedì 22 novembre

21:00 - 23:00

Lavoro pratico: stesura e taglio frollini,
cottura Impasto e cottura frolla montata.

Farina & Passione?

“Farina e Passione” è una Microimpresa Domestica Alimentare regolarmente iscritta alla Camera di Commercio e notificata all'ASL secondo le leggi nazionali ed europee. La nostra attività nasce dalla voglia di riproporre in chiave innovativa la qualità e la sostenibilità della tradizionale produzione domestica di alimenti. “Domestica” significa che tutta la nostra produzione è svolta letteralmente in casa, nella nostra cucina.

Rispettiamo e recuperiamo le ricette della tradizione, scegliendo materie prime naturali e – ove possibile – legate al nostro territorio (e comunque sempre di provenienza italiana), ad esempio: alcune farine biologiche; miele biologico di Varese; latte della provincia di Bergamo; nocciola “Tonda Gentile Trilobata” del Piemonte...

“Farina e Passione” è l’unione delle passioni e delle competenze di Laura e Barbara: siamo noi a gestire tutto, dalla selezione dei fornitori alla spesa, dalla produzione al confezionamento, dalla stampa delle etichette alla consegna. Uniamo le competenze di Laura – agronomo – e quelle di Barbara – consulente HACCP – e ci aggiungiamo tutto il piacere dello studio e della riscoperta delle ricette delle nostre famiglie. La nostra Passione per questa attività è così forte che l’abbiamo messa nel nostro marchio!

Vogliamo proporre i gusti genuini e veri di una volta, sapori che spesso sono stati dimenticati o sostituiti da quelli più generalizzati ed omologati delle produzioni industriali.

“Farina e Passione” è… il buono del “fatto in casa”, come una volta.