This event ended on September 3, 2020 11:00 PM CEST

Cena inaugurale di Sapore di Sale 2020

Iniziativa a cura delle Condotte Slow Food Ravenna e Godo Bassa Romagna


Thursday Sep 3, 2020 from 20:30 to 23:00 (UTC +02:00)

Officine del Sale - Via Evangelisti, 2, 48015 Cervia RA, Italia

When

Thursday Sep 3, 2020 from 20:30 to 23:00 (UTC +02:00)

Where

Officine del Sale
Via Evangelisti, 2, 48015 Cervia RA, Italia

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Description

Cena inaugurale di Sapore di Sale 2020 con lo staff della Trattoria Il Sogno di Scaltenigo, Mirano (VE) Guida Osterie e Guida Michelin.

L’offerta gastronomica è improntata sulla tipicità, materie prime stagionali, presidi Slow Food e sapori netti. Una brigata capitanata dalla competenza di Silvano Libralesso, un must, che vi farà sentire subito a casa, e Marco Formenton l’altro socio, giovane ma già esperto chef che fondono la loro esperienza nel gestire il Sogno e portare in tavola vecchi sapori della tradizione locale, gustosi piatti di stretta tradizione alternati a qualche novità. L’accoglienza calorosa fa il paio con una cucina buona e rigorosa: il senso e il piacere di ritrovarsi anche a tavola vi faranno desiderare una trasferta veneta per assaggiare altre loro pietanze. Silvano già socio della mitica Osteria La Ragnatela di Scaltenigo
Il menù
– Gallina Padovana in saor
– Bigoli freschi con le “secoe” (antica ricetta Veneziana a base di carne magra di manzo ricavata dalle vertebre)
– Anatra bio al forno “Col Pien” e polenta di mais biancoperla
– Crema bruciata al caffè Caracolito Santos con nocciole dolci e salate

La cantina
“Terramossa N 1” Rosè Brut da uve sangiovese Podere Palazzo Cesena
Romagna Sangiovese superiore Cantina Colombarda Cesena Romagna
Albana Passita Riserva 2006 “Dorotea” Tenuta Uccellina Russi

Costo soci Slow Food € 45,00, non soci € 50,00

Prenotazioni: 0544 976565-393 8241077 Alessandro Bugani entro martedì 01 settembre 2020

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Slow Food Ravenna

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