Description
Prima di salutarci per le ferie, la condotta Slow Food di Pesaro propone una visita ad un’azienda agricola che opera in perfetta armonia con la filosofia Slow, secondo i canoni del cibo «buono, pulito e giusto»: l’azienda agricola e la macelleria Burotta di Montefelcino.
Burotta era il soprannome della famiglia Laino Dall’Acqua di Montefelcino, soprannome che i fratelli Annalisa e Francesco, la prima a capo della macelleria ed il secondo dell’Azienda Agricola, hanno voluto mantenere per le loro attività. Nell’azienda agricola vengono allevate, in conduzione biologica, mucche che danno il latte, anch’esso biologico, e a fine carriera, la carne che Annalisa vende nella sua bottega, seguendo una filiera cortissima.
Visiteremo l’azienda agricola in compagnia di Francesco e terminata la visita ci sposteremo all’Osteria Gallo Nero di Montefelcino in cui gusteremo la carne prodotta dall’allevamento e venduta dal macello che sarà raccontata da Annalisa.
PROGRAMMA
Ore 10.00 partenza da Pesaro
Ore 11.00 visita dell’Azienda Agricola Burotta – Loc. Parrocchia S. Martino Del Piano, Fossombrone [43°42'57.6"N 12°50'18.4"E]
Ore 13.00 pranzo all’Osteria Gallo Nero – Via Serra 8, Montefelcino (PU)
MENU
Carpaccio di vitellone
Tagliatellina fatta in casa con salsiccia e asparagi
Tagli scelti alla griglia
Insalata mista
Patate arrosto
Crostata della casa
VINO
Cantina Pagliari Giancarlo
COSTI
€ 30,00 Soci + accompagnatore
€ 35,00 NON Soci
Bambini da concordare
INFO E PRENOTAZIONI
Fiduciario Slow Food Pesaro
Francesco Zanellato
Tel - 335 647 1335
Mail - [email protected]