Description
Lunedì 23 aprile alle ore 21 celebriamo insieme alla Pizzeria Jolly lo Slow Food Day 2018, dedicato a due elementi essenziali della nostra alimentazione: grano e farine.
In occasione del momento conviviale viene proposto un menu a base di Presìdi Slow Food, presentato dal maestro pizzaiolo Gennaro Catapano accompagnato da Salvatore Perillo.
Il percorso gastronomico attraversa i sapori della nostra terra con un giro di pizze celebrative della recente adesione all'Alleanza dei Cuochi e Pizzaioli Slow Food.
Menu della serata
Giropizza dell'Alleanza:
Montanara con Genovese, Fave e Provolone del monaco
Margherita con Antico pomodoro di Napoli - Presidio Slow Food, Fior di latte di Agerola, Basilico, Olio extravergine di oliva Alfredo Cetrone - Presidio Slow Food
Crema di fagioli di Controne - Presidio Slow Food, Pancetta croccante, Scarola riccia condita con pinoli e olive
Nonna moderna con Mozzarella di bufala, Pomodorino del Piennolo del Vesuvio, Broccolo aprilatico di Paternopoli - Presidio Slow Food, Polpettine napoletane con aggiunta di alici, timo e colatura di alici di Cetara - Presidio Slow Food
Vellutata di Piselli centogiorni - Presidio Slow Food, Pomodorino del Piennolo del Vesuvio, Lardo di Colonnata e menta
Dessert Babà alla mela annurca | Dolciaria Marigliano
Degustazione di Birra Antoniana nata dai Presidi Slow Food: grano Timilia del Pane Nero di Castelvetrano, grano Solina dell'Appennino abruzzese, mais Biancoperla della pianura veneta centro-orientale.
I Presìdi tutelano le piccole produzioni tradizionali a rischio di scomparsa, valorizzano i territori, recuperando antichi mestieri e lavorazioni di qualità.
La quota di partecipazione è di soli 10 euro.
Posti disponibili limitati. È necessario prenotare in anticipo scrivendo scrivendo all’indirizzo [email protected] o contattando il numero 3289024494.