Description
Che differenza c'è fra carpaccio e tartare? Come decidere quale taglio utilizzare? La moda del sushi e l'introduzione dell'abbattitore hanno ormai sdoganato il consumo di carne e pesce crudo che non è più rischioso come un tempo. Il cuoco e formatore Slow Food Andrea Lecchi ti svelerà i segreti per preparare al meglio queste due ricette sia nella versione marina che in quella di terra.
Prepareremo e assaggeremo:
Tartare di Manzo al coltello
Carpaccio di Manzo porri e nocciole
Tartare di Palamita ai capperi
Carpaccio di Ombrina e lime
Per informazioni e acquisto:
https://www.eataly.net/it_it/tartare-vs-carpaccio-...
Ti aspettiamo!