Description
Ancora una volta quest’anno si ripete il tradizionale appuntamento de “u zucculiiare” grazie all’impegno dei piccoli castanicoltori della Comunità di Terra Madre . Nella mattinata ci sarà la lavorazione delle pastille nell’antico essiccatoio in pietra (“casella“ o “pastillara” in termini dialettali, metato in italiano). Questa costruzione e la lavorazione che la vede protagonista appartengono a un mondo contadino ed a un rituale che rischia di scomparire. L’evento vuole essere l’occasione per promuovere il rilancio delle tematiche attinenti alla promozione e difesa del territorio con un particolare riferimento alla salvaguardia dei castagneti da frutto.
Si comincia con la visita al Museo Dalidà.
Visita al tradizionale essiccatoio (casella) con lavorazione delle Pastille a Viterale
A pranzo ci sarà la sosta presso il ristorante “Il Vecchio Castagno“ dove incontreremo il cuoco di Terra Madre Delfino Maruca e Mattia Maruca da sempre testimoni del buon mangiare e premiati da più di dieci anni con la Chiocciola Slow Food di Osterie d’Italia. Consegna attestato per la Chiocciola 2019
Pranzo ai sapori di montagna:
Antipasto sulla tavolozza
Gnocchi alla farina di castagne con ricotta
Tagliatelle verdi alle ortiche con funghi porcini
Pappardelle rosse alla sazizzara
Costine di maiale alle arance
Salsiccia di nero calabrese
Baccalà du zucculiare
Insalata verde mista
Dolce misto d'autunno
Vino della casa
Nel pomeriggio a Palazzo Pingitore dopo la visita al Museo della Civiltà Contadina ed Artigiana, incontro pubblico dalle 17,00 alle 19,00 sulla "Strategia Slow Food di rinascita dei castagneti e sulla rete delle comunità dei castanicoltori". Consegna attestati di merito ai castanicoltori.